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北海道の珍味・鮭トバ

北海道では古くから保存食として馴染みの深い食品の鮭トバです。
鮭は冬になると保存食として短冊状にカットされ、寒風で干されました。
この様子が葉っぱに見えたことから漢字で「鮭冬葉」と書きます。また、アイヌ語で群れを意味し、鮭が群れをなして川を遡上する様子からこの名が付いたともいわれています。

北海道を代表する魚

鮭(サーモン)は北海道を代表する魚の1つです。沢山の種類がおり、銀聖や紅鮭、時鮭等がいます。また、加工法も様々でこちらのようにスモークだったり、フレークにしたり刺身にしたりと美味しい食べ方が沢山あります。
また、珍しい部位としては鮭の頭部分の軟骨である氷頭や、醤油に漬け込みご飯と一緒に食べるづけ丼、そして鮭の漬物等珍しい加工品も沢山あります！

北海道産の鮭を使用した「鮭とば」ですから、脂がジュワ～と出て、濃い味付けです。
お酒の肴に合うのは言うまでもありません！
疲れた体に美味しいお酒とおつまみを用意すれば、その日の疲れが少しでも軽減されるかもしれません。
ホッとする静かなひと時をお過ごしください。
鮭の旨味をギュッと凝縮し、食べやすく大きさになっているので、皆で楽しく美味しく召し上がる事ができますよ！